GARNELEN AUF AVOCADO-SALAT
Eva Luginger hat uns bei ihrem Besuch ihr persönliches Lieblingsrezept mitgebracht. Die Bayerin liebt scharfe Garnelen auf Avocado-Salat.
GARNELEN AUF AVOCADO-SALAT
Eva Luginger hat uns bei ihrem Besuch ihr persönliches Lieblingsrezept mitgebracht. Die Bayerin liebt scharfe Garnelen auf Avocado-Salat. Anika Reichel und Julian David haben sich an dem Rezept versucht, was dabei herausgekommen ist, seht ihr im Video unten.
Eva Luginger mag es scharf
Zutaten für 3 Personen
- 2 Avocados
- 150 g rohe, geschälte, entdarmte Garnelen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1/2 rote Chilischote
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 EL Rotweinessig
- Olivenöl
- Curry zum Abschmecken
Vorspeise & gesund
Eva Luginger: Ich liebe Garnelen und besonders Avocados, die ich in meinem Mexiko-Urlaub immer gegessen habe. Das Gericht sorgt für Urlaubsfeeling auch in meiner Heimat.
max. 30 Minuten für das komplette Rezept
Zubereitung
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Garnelen abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die Garnelen anbraten. Etwas Zitronensaft dazu geben und die Garnelen darin etwas aufkochen lassen. Salzen und Pfeffern und mit Curry abschmecken.
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Inzwischen aus der Avocado-Hälfte den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Das Fruchtfleisch würfeln und mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
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Die Knoblauchzehen auspressen sowie etwas Zitronensaft zu den Avocados geben. Die Zwiebel sowie die Tomate schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und sehr fein würfeln. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Avocado-Salat auf einen Teller geben und die Garnelen darauf verteilen.
Tipps und Tricks von Eva Luginger
Am besten etwas braune Avocados kaufen, da diese schon reif sind. Die Avocados müssen beim Drücken schon ein wenig weich sein, dann schmecken sie besonders.
Eva Luginger empfiehlt das Gericht mit Kresse zu garnieren.