Schlesische Quarkknödel mit Semmelbrösel
Vincent Gross hat uns bei seinem Besuch sein persönliches Lieblingsrezept mitgebracht. Der Schweizer liebt Schlesische Quarkknödel nach dem Rezept seiner Uroma Edeltraud.
SCHLESISCHE QUARKKNÖDEL MIT SEMMELBRÖSEL
Vincent Gross hat uns bei seinem Besuch sein persönliches Lieblingsrezept mitgebracht und das ist ein ganz Besonderes. Seine Uroma macht für die Familie immer Schlesische Quarkknödel mit Semmelbrösel. Bei diesem Gericht kommen bei Vincent sofort Kindheitserinnerungen hoch und bis heute gibt es das Gericht regelmäßig bei seiner Uroma. Julian David und Anika Reichel versuchen sich an den Quarkknödeln und sind begeistert... Das Resultat, seht ihr im Video unten.
Vincent Gross mag es quarkig
Zutaten für 3-4 Personen
Zutaten für die Knödel:
- 500 g Mager-Quark
- 1 Ei
- 6 EL Weissmehl
- 6 EL Weizengriess
Zutaten für die Semmelbrösel:
- 50 g Butter
- 6 EL Paniermehl
- 2 EL Zucker
- Prise Zimt
Hauptspeise oder Dessert
Vincent Gross: ich habe ein Familienrezept für euch, das kommt von meiner Uroma Edeltraud. Quarkknödel mit Semmlebrösel gibt es bei uns schon solange ich denken kann. Die sind richtig lecker.
ca. 15- 20 Minuten Arbeitszeit
Zubereitung
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Zutaten der Knödel zu einem Teig verrühren. Daraus 6- 8 Knödel mit der Hand formen (zwischen beiden Handinnenflächen rollen). Am besten mit etwas Mehl, damit der Teig nicht zu fest an den Fingern klebt.
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Einen genügend großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen (die Knödel "wachsen" im siedenden Wasser) und die Knödel im siedenden Wasser versenken. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis die Knödel an die Oberfläche kommen.
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Die Butter in einer kleinen Pfanne zum Schmelzen bringen, Paniermehl nach und nach dazugeben, dann den Zucker und etwas Zimt.
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Die Masse mit einem Löffel bei kleiner Hitze zu Brösmeli verrühren (muss krümelig und goldig werden).
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Einen Knödel auf einen warmen Teller geben und großzügig Semmelbrösel darüberstreuen.
Tipps und Tricks von Vincent Gross
Zum Gericht serviert man Zwetschenkompott oder Apfelmus.
Man kann die Semmelbrösel natürlich auch fertig kaufen, aber selbstgemacht schmecken sie am besten.